CAS номер: 110-44-1
Английское название: Sorbic acid
Формула: C6H8O2
Молекулярный вес: 112.128 г/моль

EC: 203-768-7; 618-788-5; 203-768-7
ICSC: 1284
RTECS: WG2100000

В наличии
Квалификации (Госты):
  • 'ХЧ' (Сан.Пин.)
  • 'ЧДА' (Сан.Пин.)
Русские синонимы:
  • 2,4-гексадиеновая кислота
  • Кислота гексадиеновая
  • Кислота сорбиновая
  • Сорбиновая кислота
Английские синонимы:
  • Acid, hexadienoic
  • Acid, propenylacrylic
  • Acid, sorbic
  • Hexadienoic acid
  • Potassium sorbate
  • Propenylacrylic acid
  • Sodium sorbate
  • Sorbate, potassium
  • Sorbate, sodium
  • Sorbic acid

Цена: по запросу
Сорбиновая кислота или 2,4-гексадиеновая кислота является природным органическим соединением, используемым в качестве консерванта для пищевых продуктов. Она имеет химическую формулу CH3(CH)4CO2H. Это бесцветное твердое вещество, которое легко растворяется в воде и легко воспламеняется. Она был сначала изолирован от незрелых ягод Sorbus aucuparia (рябина), отсюда и его название.

Традиционный путь к сорбиновой кислоте включает конденсацию малоновой кислоты и трансбутенола. Она также может быть получена из изомерных гексадиеновых кислот, которые доступны посредством реакции катализируемого никелем реакции аллилхлорида, ацетилена и окиси углерода. Маршрут, используемый на коммерческой основе, однако, относится к кротональдегиду и кетене. По оценкам, ежегодно производится 30 000 тонн.

Сорбиновая кислота и ее соли, такие как сорбат натрия, сорбат калия и сорбат кальция, являются противомикробными агентами, которые часто используются в качестве консервантов в пищевых продуктах и ​​напитках для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибов. Обычно соли предпочтительны в кислотной форме, поскольку они более растворимы в воде, но активная форма представляет собой кислоту. Оптимальный рН для противомикробной активности ниже рН 6,5. Сорбаты обычно используют в концентрациях от 0,025% до 0,10%. Однако добавление сорбатных солей к пище приведет к небольшому значению pH продукта, поэтому, возможно, необходимо скорректировать рН для обеспечения безопасности. Она встречается во многих других продуктах, таких как сыры и хлеб.

У нас Вы можете купить химические реактивы в Минске. От мировых производителей, по доступным ценам, с доставкой по Беларуси.
Вернуться к списку